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中国人有多爱吃火锅 吃火锅从什么时候开始的
2022-08-02

中国人吃火锅的历史,可以追溯到上古时期,东晋诗人陶渊明就喜欢吃火锅,乾隆皇帝还有吃火锅下麻辣圣旨的故事,中国人有多爱吃火锅?吃火锅从什么时候开始的?下面八宝网带来介绍。

中国人有多爱吃火锅?

隆冬季节,再也没有什么饮食比火锅更治愈,古人们自然也不会放过这样的享受。那么在古代,人们都用啥吃火锅,吃着怎样的火锅呢?我们从出土文物和文献记载中,为你还原早期中国火锅的模样。

乾隆曾一个月吃了60多次

中国人吃火锅的历史,要追溯到上古时期。根据考古出土的资料显示,距今5000年至6000年的仰韶文化遗址中的陶鼎,就是火锅的雏形。那时侯,先民们把采集、狩猎和农作所得的食物都放在陶鼎中,下面生火,边煮边吃,边吃边添,仕味杂和,百口同味,火光和食物也给他们带来温馨和幸福。

东晋的大诗人陶渊明,对推进中国人吃火锅也起了很大的推进作用。在归隐田园的日常生活中,他最喜欢诗,酒,菊,柳和火锅。在吃火锅时,他一定要在火锅中放上几朵菊花,这样,不仅可以为火锅增色,添香,加味,还能有助于延年益寿。后人都把陶渊明发明的火锅叫做“菊花火锅”。

唐朝时,“菊花火锅”已经从骚人雅士的家庭走向市场,许多饭店酒肆都有出售,成为一种大众化菜肴。

据说是成吉思汗(也有人说是忽必烈)出征的时候,有一天想吃清炖羊肉。哪知道刚杀好羊就接到的敌军来犯的报告,为了不耽误大汗用餐,伙夫情急之下就把羊肉切成薄片,在滚水里一涮就熟了,撒上盐就赶紧让大汗吃,从此以后大汗就喜欢用开水直接涮羊肉吃了。

当然这就是传说了,早在辽金时代,契丹等北方游牧民族就已有支火锅涮羊肉片的习惯,涮几秒就能吃也是很适合游牧民族马背征战的生活特点的。

康熙年间,蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。奈曼王爷一尝味道鲜美。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子,就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。

吃羊蝎子既有啃骨头的乐趣,也有大口吃肉的畅快,吃羊蝎子肉香嫩而不腻,其骨多髓而不滑,其汤浓香而不膻。

更关键的是羊蝎子低脂肪、低胆固醇、富含钙质,多吃也不胖,冬天进补吃羊蝎子最有理由了!

明朝时,火锅已经进入了皇宫。而对火锅的发展推波助澜最为有力的人,还是清朝的乾隆皇帝。一次在扬州,乾隆皇帝吃到当地人奉上“菊花火锅”后,不禁拍案叫绝。从此,乾隆皇帝便以千年前的文人骚客为榜样,经常边饮酒,边吟诗,边吃菊花火锅。

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