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腊月二十五磨豆腐有什么习俗 腊月二十五磨豆腐的传说是什么
2022-10-20

在年底的每一天似乎都是要有仪式感的度过,每一天都不同,比起往日的平淡更加的充满了年味以及祝福,但是一些小孩子不知道为什么腊月的每一天那么的珍贵,为什么每一天进行的事情都不一样,为什么要做的事情那么多,尤其在过小年以后,下面八宝网的小编为大家分享腊月二十五磨豆腐是什么意思,腊月二十五磨豆腐有什么由来大家一起来看吧。

腊月二十五磨豆腐是什么意思

腊月二十五,俗话说“二十五,炸豆腐;二十六,炖羊肉”。“豆腐”的谐声是“都”“福”,旧俗认为“灶王爷”上天后,玉皇大帝于农历腊月二十五这天亲自下界,查察人间善恶,并定来年祸福,所以家家祭之以祈福,称为“接玉皇”。一些按照老例儿过年的人开始炸丸子、炸豆腐了。

磨豆腐是古老的汉族手工技艺。农历腊月二十五,汉族民间有推磨做豆腐的习俗。制作豆腐的全过程俗称为磨豆腐,潮人则称为“挨豆干”,其实不只“挨” 磨 ,还要经过好几道工序,才成为豆腐,其传统的制作流程大体如下:一是碾片脱壳,将干黄豆分批倒进一台土砻中碾压,令其脱壳并成片状;二是浸泡,让脱壳干净的黄豆片在清水中浸泡四五个小时。

做豆腐实际上是老北京人在小年儿期间,准备“年货”的开始。豆腐的“腐”与幸福的“福”谐音,因此豆腐代表着祈“福”之意。

豆腐的营养价值丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

腊月二十五磨豆腐有什么由来

民谚云:“二十三,祭灶官;二十四,扫房子;二十五,磨豆腐;二十六,去割肉;二十七,蒸枣山;二十八,贴年画;二十九,去买酒;年三十,吃饺子;年初一,躬脊儿

二十三、祭灶官,二十四、扫房子,二十五、磨豆腐,二十六、去割肉,二十七、杀只鸡,二十八、蒸枣花,二十九、去打酒,大年三十儿捏饺儿,初一撅着屁股乱作揖儿!

老婆老婆你别馋,过了腊八就是年,腊八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三,二十三、糖瓜粘,二十四、扫房子,二十五、炸豆腐,二十六、炖羊肉,二十七、杀公鸡,二十八、把面发,二十九、蒸馒头,三十晚上熬一宿,大年初一扭一扭……

据考证,豆腐是西汉淮南王刘安发明的。南宋朱熹在其《豆腐》诗中写到:“种豆豆苗稀,力竭心已腐,早知淮南术,安坐获泉布。” 有趣的是,一些地方还有在除夕以前吃豆腐渣的风俗。究其因,是当地传说灶王上天汇报后,玉帝会下界查访,看各家各户是否如灶王所奏的那样,于是各家各户就吃豆腐渣以表示清苦,瞒过玉皇的惩罚。传说归传说,吃豆腐渣实则是古代生产力低下,没有那么多好吃的,同时也是先民勤俭节约美德的写照。